Ernährung beeinflusst den gesamten Organismus und geht weit über reine Energiezufuhr hinaus. Lebensmittel liefern Bausteine, die den Körper vor Schäden schützen können und fördern gleichzeitig eine stabile Stimmungslage. In zahlreichen Studien zeigt sich, dass bestimmte Nährstoffe einen direkten Einfluss auf die Produktion von Botenstoffen im Gehirn haben. Dabei spielen Vitamine und Mineralstoffe aus naturbelassenen Quellen eine ebenso wichtige Rolle wie die Makronährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Ein Mangel an essenziellen Nährstoffen kann langfristig zu Stress…