Gesunde Ernährung ist für viele Menschen ein wichtiges Thema, denn inzwischen wissen wir, dass man mit der richtigen Ernährung sogar Krankheiten heilen kann. Was aber gehört zu den Superfoods, auf die keiner verzichten sollte? Da es eine Vielzahl an tollen Lebensmitteln gibt, habe wir einige kompakt zusammengefasst.
Green Food – Sieh das Gute liegt so nah
Superfoods gibt es aus sowohl heimischer als auch aus exotischer Herkunft. Mit exotischem Superfood ist das so eine Sache, denn erwiesenermaßen werden durch unseren Hunger nach Avocados bereits ganze Ökosysteme zerstört. Schauen wir also besser nach Superfood, das ökologisch unbedenklich ist. Grünes Blattgemüse auch heimischer Herkunft ist eine tolle Alternative zu Superfood aus Übersee und liefert uns reichlich Eisen, Vitamine und Spurenelemente.
Dazu zählen an erster Stelle Wildkräuter, die uns die Natur gerade im Frühjahr so reichlich (und kostenlos) zur Verfügung stellt. Das sind Giersch, Gundermann, alle Arten von Nesselns, Löwenzahn, Kerbel, Thymian, Bärlauch und Schnittlauch, der an vielen Orten wild wächst. Natürlich können Kräuter und grüne Gemüsesorten auch in Töpfen und Beeten gezogen oder gekauft werden. Immer gut sind Petersilie, Oregano, Basilikum, Melisse, Feldsalat, Rucola, Spinat, Mangold, Brokkoli, Zucchini, Stangensellerie und einige mehr. Auch Algen sind ein grünes Superfood.
Getreide, Samen, Nüsse und Mandeln
Getreide, Samen, Nüsse und Mandeln bieten reichlich Ballaststoffe, Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe. Alte Getreidesorten wie Dinkel oder Amaranth sind zu bevorzugen, aber auch Haferflocken sind außerordentlich gesund und unschlagbar preiswert. Auch Freekeh ist sehr gesund. Freekeh wird aus unreif geerntetem und geröstetem Hartweizen hergestellt und gehört in der Levante und Nordafrika seit jeher zu den wichtigsten Lebensmitteln. Samen wie Chiasamen, Flohsamen oder heimischer Leinsamen sind gesund und regen die Verdauung an. Alle Arten von Nüssen sind ein Süperfood und ein gesunder Snack, denn sie enthalten reichlich Vitamin B, ungesättigte Fettsäuren und Magnesium. Nüsse sollten ungesalzen verzehrt werden und unsere heimischen Hasel- und Walnüsse sind mindestens so gut wie exotische Sorten. Ebenfalls sehr gesund sind Kürbiskerne, Traubenkerne, Sonnenblumenkerne und Mandeln.
Knoblauch, Kurkuma und Ingwer
Knoblauch, Kurkuma und Ingwer sollten auf keinem Speiseplan fehlen. Alle drei sind Allrounder, wirken blutdrucksenkend und vorbeugend gegen Diabetes und Krebs. Knoblauch wirkt blutverdünnend, schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ist ein natürliches Antibiotikum gegen Bakterien, Viren und Pilze. Ingwer schützt die Augen, mildert Schmerzen und wirkt gegen Haarausfall. Kurkuma ist eine hochwirksame Antioxidians, die gut für die Zahngesundheit ist und das Gehirn und die Leber unterstützt.
Leider können wir an dieser Stelle nicht auf jedes Superfood näher eingehen. Nennen wollen wir auf jeden Fall noch Früchte und Beeren. An exotische Früchten schreibt man der Camu-Camu-Frucht, der Acerola-Kirsche, dem Granatapfel und der Papaya besonders heilsame Kräfte zu. Unsere heimischen Beeren und Obstsorten stehen denen aber kaum nach. Alle Gemüsesorten und Speisepilze sind gesund. Zudem sollte man auf die Verwendung gesunder Öle Wert legen.
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