Eine gesunde und ausgewogene Ernährung bei kleinem Budget erscheint oftmals nicht einfach, denn viele der angepriesenen Superfoods sind vergleichsweise teuer und daher nicht für jeden erschwinglich. Wir zeigen, wie es dennoch geht.
Die richtigen Lebensmittel einsetzen
Generell gilt, dass pflanzliche Lebensmittel auch in hoher Qualität günstiger sind als Fleisch und Fisch oder andere tierische Produkte. So ist beispielsweise ein Kilo trockener Hülsenfrüchte, wie Linsen, Erbsen oder Kichererbsen, die Basis für zahlreiche protein- und ballaststoffreiche Gerichte. Die Kosten sind im Vergleich zu Wurst oder Bio-Fleisch jedoch ausgesprochen gering.
Ähnlich verhält es sich bei anderen Produkten, wie zum Beispiel bei Gemüse und Obst, aber auch Reis und Getreide. Wer auf Frische setzt und keine verarbeiteten Lebensmittel nutzt, kann bares Geld sparen.
Rezepte
Eintöpfe und Suppen, Salate, selbst eingemachtes Obst und Gemüse – wer eine große Sammlung an Rezepten hat, kann sich zum einen ausgewogen ernähren und kann zum anderen dafür sorgen, dass kein Essen verdirbt. Stattdessen kann sogar Löwenzahn oder das Grün von Karotten verwendet werden, die sowohl einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien als auch an Ballaststoffen und pflanzlichen Sekundärstoffen zu bieten haben.
Eine gute Quelle für ausgewogene Rezepte mit Lebensmitteln für wenig Geld ist das Internet. Online finden sich unzählige Anleitungen für Mahlzeiten, die pro Portion kaum zu Buche schlagen aber dennoch sättigend, gesund und ausgewogen sind.
Günstige Einkaufsmöglichkeiten nutzen
Beim Einkaufen finden sich gleich mehrere Tricks und Tipps, um das Budget zu schonen und dennoch alles Notwendige für eine gesunde und ausgewogene Ernährung erwerben zu können. Bei diesen handelt es sich um:
- selbst zubereiten, statt vorbereitet: Unverarbeitete Lebensmittel sind in der Regel günstiger als Fertiggerichte oder stark verarbeitete Speisen und Zutaten
- Angebote kontrollieren und vergleichen: Wöchentliche oder saisonale Angebote können ausgesprochen lohnend sein, um sich einen Vorrat anzulegen und dabei Geld zu sparen.
- untere Regale: In den unteren Bereichen der Supermarktregale finden sich meist die preisgünstigeren Artikel.
- Hausmarken wählen: Hausmarken sind häufig günstiger als namhafte Marken bekannter Hersteller.
- Samstagabend: Obst und Gemüse wird in manchen Supermärkten abends und vor allem samstagsabends deutlich günstiger angeboten, damit es nicht überreif wird oder gar verdirbt. Wer also Geduld hat und über ein entsprechendes Geschäft in der Nähe verfügt, kann deutlich größere Mengen an pflanzlichen Lebensmitteln
- beschädigte Ware: Ist die Verpackung geknickt oder weist eine Dose Dellen auf, werden die Artikel oftmals reduziert angeboten. Die Lebensmittel sind vollkommen unverändert. Lediglich die Verpackung ist nicht mehr perfekt.
- Haltbarkeitsdaten: Ist ein Produkt kurz vor dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums, wird es in vielen Geschäften zu einem reduzierte Preis angeboten. Bei zeitnahem Verbrauch kann also sogar bei sehr hochwertigen Produkten viel Geld gespart werden.
- Märkte und Nachbarn: Wochenmärkte aber auch Nachbarn mit einem Garten bieten mancherorts Obst und Gemüse zum Verkauf an. Das meist zu sehr niedrigen Preisen.
Selbst anpflanzen
Eine weitere Möglichkeit Geld zu sparen und denoch gesund und ausgewogen zu essen ist das eigenständige Anpflanzen. Auch wer weder Balkon noch Garten hat, kann beispielsweise Kräuter und Snack-Gemüse ziehen und so direkt frisch ernten.
